El convenio provincial 2020-2025 publicado en el BOP núm. 15 de 3 de febrero de 2023 mantiene su vigencia hasta que entre en vigor uno nuevo. El acuerdo del BOP núm. 79 de 2 de julio de 2025 fija además una subida del 4% para 2026.
El texto base está en el BOP Las Palmas núm. 15 de 2023 y la revisión salarial vigente para 2026 en el BOP núm. 79 de 2025. REGCON los agrupa con el código 35000975011981.
Camarero o camarera figura en el nivel IV. En un bar, cafetería o restaurante, clasificación 5 desde 2024, la tabla calculada para 2026 da 1.396,68 € mensuales. En hoteles y otros centros cambia la columna.
El artículo 23 fija 1.819 horas anuales y 40 horas semanales de trabajo efectivo.
No. Las Palmas y Santa Cruz de Tenerife son provincias distintas y tienen convenios y tablas diferentes.
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Si buscas el convenio de hostelería de Las Palmas 2026, necesitas cruzar dos documentos. El convenio provincial terminó su periodo inicial en 2025, pero sigue vigente hasta que entre uno nuevo. Además, el BOP dejó pactada una subida del 4% para 2026.
La tabla no funciona solo por puesto. Cruza el nivel profesional con la clasificación del establecimiento. Camarero y cocinero están en nivel IV, pero no cobran la misma cifra en un hotel de 5 estrellas que en un bar o restaurante de clasificación 5.
Esta guía te da la matriz completa de 2026, explica de dónde sale cada importe y baja el convenio a la semana real: jornada, descansos, noches, festivos, cambios de turno y lo que debe llegar a nómina.
Importante
La tabla 2026 sale de aplicar el 4% pactado en el BOP núm. 79 a la tabla
oficial vigente desde abril de 2025. Antes de elegir una cifra, identifica el
nivel del puesto y la clasificación del centro.
Si el problema ya no es entender el PDF sino montar turnos que aguanten cierres, descansos y cambios de última hora, revisa también la guía de Turnozo para turnos de restaurantes y bares.
Resumen rápido: convenio hostelería Las Palmas 2026
Si buscas...
Respuesta útil en 2026
Fuente que debes abrir antes de pagar
Convenio hostelería Las Palmas 2026
Convenio 2020-2025 mantenido en vigor, con subida salarial pactada del 4% para 2026
BOP núm. 15 de 03/02/2023 y BOP núm. 79 de 02/07/2025
Tablas salariales hostelería Las Palmas 2026
Matriz por niveles I-V y clasificaciones 1-5, calculada con el 4% oficial
tabla abril 2025 y acuerdo cuarto del BOP núm. 79
Salario camarero Las Palmas 2026
Nivel IV: de 1.396,68 € a 1.638,86 € al mes según la clasificación del centro
Anexo II y tabla 2026 calculada
Jornada hostelería Las Palmas
1.819 horas anuales y 40 horas semanales
art. 23
Nocturnidad hostelería Las Palmas
Ventana 22:00-06:00, con recargo del 25% solo desde las 24:00 y excepciones
art. 22
La parte útil no es memorizar el convenio. Es convertirlo en una rutina: documento correcto, categoría correcta, cuadrante correcto y nómina revisada antes de pagar.
Orden recomendado: 1) BOP/PDF oficial, 2) actas o acuerdos posteriores, 3) tabla salarial por actividad, 4) categoría y jornada real del trabajador. Si falta uno de esos cuatro puntos, la respuesta todavía no está lista para nómina.
Convenio hostelería Las Palmas 2026: vigencia real
El Convenio Colectivo Provincial de Hostelería de Las Palmas 2020-2025, publicado en el BOP núm. 15 de 3 de febrero de 2023, indica un periodo 2020-2025, con vigencia desde el 1 de enero de 2020 hasta el 31 de diciembre de 2025. Mantiene su vigencia hasta que entre en vigor un nuevo convenio. El BOP núm. 79 de 2 de julio de 2025 fijó además un incremento del 4% para todo 2026 sobre la tabla vigente al cierre de 2025.
En 2026, eso deja una situación bastante habitual en convenios: el texto anterior sigue siendo la referencia operativa mientras se negocia el siguiente, salvo que haya una publicación o acuerdo posterior que modifique algo concreto.
Atención
No confundas "se está negociando" con "ya ha cambiado la nómina". Para pagar,
exige una referencia verificable: BOP Las Palmas núm. 15 de 2023, BOP núm. 79
de 2025 y acuerdos posteriores publicados.
PDF del convenio hostelería Las Palmas 2026: dónde consultarlo
Para Las Palmas, las fuentes que conviene tener a mano son:
Si estás cerrando nómina, no te quedes solo con el título del documento. Abre el PDF, busca la categoría y revisa si hay actas posteriores sobre nocturnidad, transporte o tablas. El orden sano es: primero publicación oficial, luego actas/acuerdos, y por último resúmenes sindicales o empresariales como ayuda para localizar la pieza correcta.
Tablas salariales hostelería Las Palmas 2026: importes oficiales de referencia
La tabla oficial publicada en julio de 2025 cruza nivel profesional I-V y clasificación del establecimiento 1-5. Para 2026, el propio acuerdo ordena subir un 4% esa tabla. Los importes siguientes aplican ese porcentaje y redondean a céntimos.
Desde 2024, bares, cafeterías y restaurantes están en clasificación 5. Por eso un camarero de un restaurante no debe copiar automáticamente la columna de un hotel.
Nivel 2026
Clasificación 1
Clasificación 2
Clasificación 3
Clasificación 4
Clasificación 5
Nivel I
1.892,86 €
1.848,90 €
1.762,66 €
1.672,30 €
1.556,90 €
Nivel II
1.821,77 €
1.735,92 €
1.692,38 €
1.558,18 €
1.468,65 €
Nivel III
1.732,50 €
1.677,40 €
1.622,17 €
1.511,80 €
1.445,23 €
Nivel IV
1.638,86 €
1.579,25 €
1.536,20 €
1.479,37 €
1.396,68 €
Nivel IV bis
1.572,92 €
1.532,94 €
1.501,48 €
1.456,15 €
1.376,67 €
Nivel V
1.506,98 €
1.486,67 €
1.466,78 €
1.432,89 €
1.356,67 €
Fuente: BOP Las Palmas núm. 79 de 2 de julio de 2025, tabla salarial desde abril de 2025 y acuerdo cuarto. Importes mensuales de 2026 calculados como tabla 2025 × 1,04, redondeados a dos decimales.
Atención
La tabla es salario mensual de convenio. No suma pagas extraordinarias,
nocturnidad, servicios especiales, manutención, uniforme, bolsa de vacaciones
ni condiciones más beneficiosas. Confirma también si el puesto es nivel IV, IV
bis o V.
Calculadora rápida de salario según jornada
El artículo 11 del convenio provincial establece dos pagas extraordinarias: el 1 de julio y el 22 de diciembre. Cada una equivale a una mensualidad de la tabla, más la antigüedad cuando corresponda.
La paga de julio se devenga del 1 de julio al 30 de junio; la de diciembre, del 1 de enero al 31 de diciembre. Si no has trabajado todo el periodo de devengo, corresponde la parte proporcional.
La base anual supone un año completo con la misma base y jornada: 12 mensualidades y 2 extras. No incluye antigüedad ni la bolsa de vacaciones del artículo 15, una prestación separada con el límite del anexo, proporcional al tiempo trabajado y sin antigüedad. Tampoco suma otros complementos o cotizaciones: no es el coste total de empresa ni el total que debes cobrar en el año.
Introduce el importe de transporte que corresponda cobrar ese mes, si tienes derecho. Las horas solo prorratean la base. El artículo 6 protege el transporte o su compensación que la empresa ya venía dando; este campo no reconoce un plus universal.
Calculadora de salario de tabla por jornada
Calcula la base mensual por jornada y la base anual con dos pagas extraordinarias. La bolsa de vacaciones y los demás conceptos se revisan aparte.
Salario base proporcional
€1396,68
Base + plus transporte
€1396,68
Base anual en 14 pagas
€19.553,52
Con 40,00 horas semanales, la parte proporcional de una base de €1396,68 sería unos €1396,68 al mes. Si sumas €0 de transporte, quedaría cerca de €1396,68, antes de nocturnidad, festivos, pagas extra u otros conceptos. El cálculo anual incluye 2 pagas extraordinarias del mismo salario base; no suma pluses ni conceptos variables.
Qué significa ultraactividad en el convenio de hostelería de Las Palmas
Ultraactividad significa que el convenio no desaparece de golpe cuando termina su vigencia pactada. En la práctica, mientras se negocia el siguiente texto, las condiciones del convenio anterior pueden seguir funcionando como referencia hasta que haya un nuevo acuerdo, una publicación oficial o una regla que cambie ese punto concreto.
Para Las Palmas, esto importa porque mucha gente busca "convenio hostelería Las Palmas 2026" esperando una tabla nueva. Si no hay nueva tabla publicada, la pregunta buena no es "qué cifra invento", sino qué tabla vigente, acta posterior o publicación oficial debes aplicar.
Cómo usar las tablas salariales sin meter la pata
La búsqueda típica es "tabla salarial hostelería Las Palmas 2026", pero la respuesta útil no es copiar una cifra suelta. En Las Palmas debes revisar la tabla del convenio provincial de hostelería de Las Palmas para Gran Canaria, Lanzarote, Fuerteventura y el resto de la provincia y confirmar tres cosas antes de aplicar un importe:
categoría profesional real, no el nombre informal del puesto en el local
jornada y porcentaje, porque no se calcula igual una jornada completa que 30 o 20 horas
pluses y actas posteriores, especialmente nocturnidad, transporte, festivos o acuerdos de comisión
Si una asesoría te pide el dato, no le pases solo "salario camarero Las Palmas". Pásale categoría, jornada, semanas con cierres/noches/festivos y el cuadrante real. Ahí es donde aparece la diferencia entre una tabla correcta y una nómina mal cerrada.
Tabla de revisión antes de cerrar nómina
Esta tabla no sustituye a la tabla salarial oficial. Sirve para no saltarte lo que suele causar diferencias entre el convenio y lo que acaba cobrando una persona.
Comprobación
Pregunta práctica
Por qué importa
Ámbito
¿El centro está en la provincia de Las Palmas y dentro de la actividad incluida?
Tenerife tiene otro convenio
Clasificación
¿El centro es clasificación 1, 2, 3, 4 o 5?
bares, cafeterías y restaurantes están en la 5 desde 2024
Nivel
¿Las funciones reales coinciden con el nivel del Anexo II?
camarero y cocinero son nivel IV; los ayudantes no incluidos en IV pasan a V
Jornada
¿El cuadrante encaja en 1.819 horas anuales y 40 semanales?
los picos de alojamiento tienen condiciones y compensaciones propias
Descansos
¿Hay 12 horas entre jornadas y dos días de descanso semanal?
restauración no exige que los dos días sean consecutivos
Nocturnidad
¿Se separan 22:00-24:00 y 00:00-06:00?
el convenio define toda la ventana como nocturna, pero el 25% empieza a medianoche
Horas extra
¿Se respetan 15 horas al mes y 80 al año?
el artículo 27 las reserva para urgencias imprevisibles
Salario camarero, ayudante y cocinero en Las Palmas: cómo ubicar la cifra
Salario camarero Las Palmas 2026
Camarero o camarera figura en el nivel IV. La tabla mensual va de 1.396,68 € en clasificación 5 a 1.638,86 € en clasificación 1. En bares, cafeterías y restaurantes corresponde revisar la columna 5 desde 2024.
Salario cocinero Las Palmas 2026
Cocinero o cocinera también está en el nivel IV, con la misma matriz salarial del camarero según la clasificación del establecimiento. Jefe de cocina está en nivel I y segundo jefe de cocina en nivel II.
Ayudante de cocina o sala
El Anexo II coloca en nivel V a los ayudantes no incluidos expresamente en el nivel IV. Antes de usar 1.356,67 € para clasificación 5, comprueba las funciones reales y que no correspondan a una categoría de nivel IV.
Camarera de pisos Las Palmas 2026
Camarero o camarera de pisos figura en el nivel IV. El salario mensual depende de la clasificación del alojamiento, y la jornada real debe cruzarse con descansos, festivos y posibles servicios extraordinarios.
Las Palmas no es solo la capital
El convenio es provincial. Abarca centros de hostelería de Gran Canaria, Lanzarote, Fuerteventura y el resto de la provincia de Las Palmas. Santa Cruz de Tenerife tiene otro convenio.
Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura comparten este convenio provincial.
La clasificación del centro cambia la columna salarial, aunque el puesto tenga el mismo nivel.
Bares, cafeterías y restaurantes pasaron a clasificación 5 con efectos de 1 de enero de 2024.
Santa Cruz de Tenerife usa un convenio distinto y no comparte estas tablas.
Guarda provincia, isla, clasificación del establecimiento y nivel profesional junto a cada centro. Sin esos cuatro datos, una cifra salarial aislada no sirve.
Errores típicos en restaurantes y hoteles de Las Palmas
Leer Las Palmas como si fuera solo la capital. El ámbito es provincial e incluye centros de Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura.
Copiar una cifra de Tenerife. La otra provincia canaria tiene convenio y tablas propios.
Usar la columna de un hotel para un restaurante. Desde 2024, bares, cafeterías y restaurantes están en clasificación 5.
Seguir con la tabla 2025 sin aplicar el 4%. El BOP dejó pactada la subida de 2026.
Pagar nocturnidad desde las 22:00 sin leer el artículo completo. La ventana empieza a las 22:00, pero el recargo del 25% se activa desde medianoche y tiene excepciones.
Tratar la prima de 650 € como recurrente. Fue un pago único de 2025 y el sector de restauración quedó excluido.
Cerrar nómina sin cruzar el cuadrante. Clasificación y nivel no detectan por sí solos noches, festivos, descansos ni cambios reales.
Cómo convertir el convenio en una rutina operativa
El convenio no debería vivir solo en un PDF. Para un bar, restaurante u hotel pequeño, la rutina mínima debería ser:
guardar provincia, isla, clasificación y nivel junto a cada centro
publicar el cuadrante con jornada y descansos visibles
marcar por separado las horas de 22:00 a 24:00 y de 00:00 a 06:00
registrar cambios de turno, festivos y servicios extraordinarios
revisar jornada anual, topes de horas extra y fichajes antes de enviar nómina
Ahí es donde una herramienta de turnos y control horario ayuda de verdad. No porque "automatice la ley", que sería vender humo, sino porque reduce el caos entre cuadrante, fichajes, cambios y partes de horas.
Checklist para Las Palmas antes de publicar el cuadrante
Antes de mandar el horario por WhatsApp o colgarlo en el local, pasa esta lista:
¿cada centro tiene isla y clasificación correctas?
¿el nivel profesional coincide con las funciones reales?
¿se aplicó el 4% sobre la tabla vigente de 2025?
¿hay 12 horas entre jornadas salvo acuerdo válido documentado?
¿la semana conserva dos días de descanso y registra las excepciones?
¿la jornada continuada incluye el descanso pagado que corresponde al tipo de centro?
¿las horas desde medianoche están separadas para revisar el recargo?
¿la asesoría recibe cuadrante, fichajes y cambios reales?
Si una respuesta depende de "luego lo miramos", ahí tienes el riesgo. En hostelería, lo que no se registra en la semana se pelea al final de mes.
Fuentes consultadas
BOP Las Palmas núm. 15, 3 de febrero de 2023, Convenio Colectivo Provincial de Hostelería de Las Palmas 2020-2025, código 35000975011981.
BOP Las Palmas núm. 79, 2 de julio de 2025, acuerdo de 12 de abril de 2025 y tablas salariales de hostelería desde abril de 2025.
REGCON, código 35000975011981, registro del convenio y revisión salarial de hostelería de Las Palmas.
