Convenio hostelería Alicante 2026: tablas y BOPA

Si buscas el convenio de hostelería de Alicante 2026, la referencia útil está en dos publicaciones: el convenio provincial 2023-2026 y las tablas salariales definitivas publicadas en febrero de 2026.

La cifra no sale solo del puesto. Primero identifica el nivel retributivo y después el grupo A, B o C del establecimiento. Camarero y cocinero están en nivel 4, pero el salario base cambia entre un restaurante de tres tenedores y un bar.

Esta guía reúne la matriz completa, el PDF oficial y las reglas que llegan al cuadrante: jornada anual, descansos, aviso de turnos, nocturnidad, festivos y horas extra.

Si el problema ya no es entender el PDF sino montar turnos que aguanten cierres, descansos y cambios de última hora, revisa también la guía de Turnozo para turnos de restaurantes y bares.

Si necesitas el mapa general, empieza por la guía del convenio de hostelería 2026. No mezcles Alicante con Valencia, aunque compartan comunidad autónoma. Para comparar cómo cambian niveles y grupos, revisa también Barcelona y Málaga.

Resumen rápido: convenio hostelería Alicante 2026

La parte útil no es memorizar el convenio. Es convertirlo en una rutina: documento correcto, categoría correcta, cuadrante correcto y nómina revisada antes de pagar.

Orden recomendado: 1) BOPA/PDF oficial, 2) actas o acuerdos posteriores, 3) tabla salarial por actividad, 4) categoría y jornada real del trabajador. Si falta uno de esos cuatro puntos, la respuesta todavía no está lista para nómina.

Convenio hostelería Alicante 2026: vigencia real

El Convenio Colectivo de Hostelería de Alicante 2023-2026, publicado en el BOPA núm. 200 de 18 de octubre de 2023, indica un periodo 2023-2026, con vigencia desde el 19 de octubre de 2023 hasta el 31 de diciembre de 2026. Las tablas definitivas de 2026 se publicaron el 12 de febrero de 2026 y aplican del 1 de enero al 31 de diciembre.

En 2026, la referencia operativa es el propio convenio publicado. Eso no elimina la revisión: hay que elegir la tabla del año correcto, comprobar actividad y categoría, y mirar si existe acta o acuerdo posterior antes de cerrar nómina.

PDF del convenio hostelería Alicante 2026: dónde consultarlo

Para Alicante, las fuentes que conviene tener a mano son:

1. BOPA: Convenio Colectivo de Hostelería de Alicante 2023-2026
2. BOPA: tablas salariales de hostelería de Alicante 2026
3. REGCON: hostelería de Alicante

Si estás cerrando nómina, no te quedes solo con el título del documento. Abre el PDF, busca la categoría y revisa si hay actas posteriores sobre nocturnidad, transporte o tablas. El orden sano es: primero publicación oficial, luego actas/acuerdos, y por último resúmenes sindicales o empresariales como ayuda para localizar la pieza correcta.

Tablas salariales hostelería Alicante 2026: importes oficiales de referencia

La tabla oficial de 2026 cruza seis niveles retributivos con tres grupos de establecimientos. El Anexo II coloca a camarero y cocinero en el nivel 4, a sus ayudantes en el nivel 5 y a los auxiliares en el nivel 6.

El grupo depende del centro. En restauración, el grupo A incluye restaurantes de tres tenedores; el B, dos tenedores; y el C, un tenedor, bares, catering y colectividades.

Fuente: BOPA núm. 29 de 12 de febrero de 2026, anuncio 819/2026, salarios base mensuales del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026. Grupos y niveles definidos en los Anexos I y II del convenio.

Calculadora rápida de salario según jornada

Qué cambia con un convenio vigente en Alicante

Aquí no estás ante una tabla prorrogada por falta de texto nuevo. El convenio tiene vigencia pactada hasta el 31 de diciembre de 2026, así que la revisión empieza por el texto publicado y por las tablas del año que toca.

Para Alicante, esto ayuda a ordenar la búsqueda "convenio hostelería Alicante 2026": primero fuente oficial, luego actividad del centro, categoría, jornada y pluses. Si aparece una actualización posterior, acta o acuerdo de comisión, se revisa antes de cerrar nómina.

Cómo usar las tablas salariales sin meter la pata

La búsqueda típica es "tabla salarial hostelería Alicante 2026", pero la respuesta útil no es copiar una cifra suelta. En Alicante debes revisar la tabla del convenio provincial de hostelería de Alicante y confirmar tres cosas antes de aplicar un importe:

1. categoría profesional real, no el nombre informal del puesto en el local
2. jornada y porcentaje, porque no se calcula igual una jornada completa que 30 o 20 horas
3. pluses y actas posteriores, especialmente nocturnidad, transporte, festivos o acuerdos de comisión

Si una asesoría te pide el dato, no le pases solo "salario camarero Alicante". Pásale categoría, jornada, semanas con cierres/noches/festivos y el cuadrante real. Ahí es donde aparece la diferencia entre una tabla correcta y una nómina mal cerrada.

Tabla de revisión antes de cerrar nómina

Esta tabla no sustituye a la tabla salarial oficial. Sirve para no saltarte lo que suele causar diferencias entre el convenio y lo que acaba cobrando una persona.

Salario camarero, ayudante y cocinero en Alicante: cómo ubicar la cifra

Salario camarero Alicante 2026

Camarero o camarera figura en el nivel 4. El salario base mensual va de 1.314,25 € en grupo C a 1.461,45 € en grupo A. Bares y restaurantes de un tenedor están en el grupo C.

Salario cocinero Alicante 2026

Cocinero o cocinera también está en el nivel 4 y comparte la misma matriz salarial. Jefe de cocina está en nivel 1, segundo jefe en nivel 2 y jefe de partida en nivel 3.

Ayudante de cocina o sala

Ayudante de cocina y ayudante de camarero están en el nivel 5, con salario base de 1.277,42 € a 1.350,68 € según el grupo del establecimiento.

Nocturnidad, festivos y horas extra

En nivel 4, la nocturnidad de 2026 va de 1,10 € a 1,21 € por hora, la compensación de festivo de 93,57 € a 104,66 € por día y la hora extra de 13,44 € a 14,85 €, según grupo. No sumes estos conceptos sin comprobar el supuesto aplicable.

Alicante no usa la tabla de Valencia

Alicante y Valencia comparten comunidad autónoma, pero no convenio provincial. La tabla alicantina cruza seis niveles retributivos con tres grupos de establecimientos.

• Grupo A incluye restaurantes de tres tenedores y cafeterías especial o primera.
• Grupo B incluye restaurantes de dos tenedores y cafeterías de segunda.
• Grupo C incluye restaurantes de un tenedor, bares, heladerías, catering y colectividades.
• Valencia tiene otro convenio, otra vigencia y otras tablas salariales.

Guarda provincia, grupo del establecimiento y nivel retributivo junto a cada centro. El nombre del puesto por sí solo no identifica el salario.

Errores típicos en restaurantes y hoteles de Alicante

• Copiar la tabla de Valencia. Alicante tiene convenio provincial, niveles y grupos propios.

• Elegir el salario solo por el nombre del puesto. Hay que cruzar nivel y grupo A, B o C.

• Tratar todos los restaurantes como grupo C. Los de tres, dos y un tenedor pertenecen a grupos distintos.

• Usar salario base como nómina total. Faltan pagas extraordinarias y los complementos que correspondan.

• Publicar un cuadrante rotativo tarde. El artículo 23 exige siete días de antelación y horarios individuales con descansos.

• Olvidar que la pausa cambia en jornada parcial. Los 30 minutos completos son la regla de tiempo completo; a tiempo parcial la pausa es proporcional.

• Cerrar nómina sin el cuadrante real. La tabla no detecta noches, festivos, cambios ni horas extra.

Cómo convertir el convenio en una rutina operativa

El convenio no debería vivir solo en un PDF. Para un bar, restaurante u hotel pequeño, la rutina mínima debería ser:

1. guardar provincia, grupo del establecimiento y nivel junto a cada centro
2. publicar el cuadrante rotativo con al menos siete días de antelación
3. mostrar turno diario y descansos de cada persona
4. registrar horas nocturnas, festivos, cambios y horas extra por separado
5. revisar jornada anual, fichajes y complementos antes de enviar nómina

Ahí es donde una herramienta de turnos y control horario ayuda de verdad. No porque "automatice la ley", que sería vender humo, sino porque reduce el caos entre cuadrante, fichajes, cambios y partes de horas.

Checklist para Alicante antes de publicar el cuadrante

Antes de mandar el horario por WhatsApp o colgarlo en el local, pasa esta lista:

• ¿el centro está en Alicante y entra en este convenio?
• ¿el grupo A, B o C coincide con la categoría del establecimiento?
• ¿el nivel retributivo coincide con las funciones reales?
• ¿el cuadrante respeta 40 horas semanales de promedio y 1.796 horas y 38 minutos anuales?
• ¿hay 12 horas entre jornadas y dos días de descanso semanal salvo pacto válido?
• ¿el horario rotativo se comunicó con siete días de antelación?
• ¿se separan noches, festivos y horas extra con su compensación?
• ¿la asesoría recibe cuadrante, fichajes y cambios reales?

Si una respuesta depende de "luego lo miramos", ahí tienes el riesgo. En hostelería, lo que no se registra en la semana se pelea al final de mes.

Fuentes consultadas

• BOPA núm. 200, 18 de octubre de 2023, anuncio 8879/2023, Convenio Colectivo para el sector de Hostelería de la provincia de Alicante 2023-2026, código 03000425011982.
• BOPA núm. 29, 12 de febrero de 2026, anuncio 819/2026, tablas salariales de 2026 del convenio de hostelería de Alicante.
• REGCON, código 03000425011982, registro del convenio y revisiones salariales de hostelería de Alicante.