# Convenio hostelería Málaga 2026: tablas y BOP Convenio hostelería Málaga 2026: tablas salariales provisionales, BOP/PDF, jornada de 1.800 horas, descansos y bolsa de 64 horas. Source: https://turnozo.com/es/blog/convenio-hosteleria-malaga-2026 Published: 2026-07-15 Updated: 2026-07-15 Category: convenios Tags: hosteleria-malaga, convenio-hosteleria-malaga, tablas-salariales-hosteleria, salario-camarero-malaga Si buscas el **convenio de hostelería de Málaga 2026**, hay cuatro piezas que importan: el texto base de 2018, la prórroga hasta 2027, el acuerdo salarial de 2025 y las tablas provisionales publicadas en abril de 2026. La diferencia importante frente a varios resúmenes que aparecen en Google está en la jornada. Málaga tiene una bolsa irregular de **hasta 64 horas anuales**, no 180, y solo para determinados trabajadores fijos a jornada completa entre junio y septiembre. El personal de pisos y limpieza y el fregador de cocina u office están excluidos. Esta guía reúne las tablas de cocina y comedor de restaurantes, la jornada, los descansos, la nocturnidad y las comprobaciones que conviene hacer antes de publicar el cuadrante o enviar datos a nómina. > **IMPORTANT:** > Las tablas de 2026 publicadas en el BOP son provisionales. La revisión final > puede añadir la diferencia de IPC prevista en el acuerdo de 2025, con un > incremento total máximo del 3% sobre la tabla definitiva de 2025. Si el problema ya no es entender el PDF sino montar turnos que aguanten cierres, descansos y cambios de última hora, revisa también la guía de Turnozo para [turnos de restaurantes y bares](/es/sectores/restaurantes). Si necesitas el mapa general, empieza por la guía del [convenio de hostelería 2026](/es/blog/convenio-hosteleria). Para comparar provincias, separa Málaga de [Sevilla](/es/blog/convenio-hosteleria-sevilla-2026), [Las Palmas](/es/blog/convenio-hosteleria-las-palmas-2026), [Madrid](/es/blog/tablas-salariales-hosteleria-madrid) y [Valencia](/es/blog/convenio-hosteleria-valencia-2026). Cada territorio tiene publicación, tablas y reglas de jornada propias. ## Resumen rápido: convenio hostelería Málaga 2026 | Si buscas... | Respuesta útil en 2026 | Fuente que debes abrir antes de pagar | | ---------------------------------------- | ------------------------------------------------------------------------------- | ------------------------------------------ | | Convenio hostelería Málaga 2026 | Convenio provincial vigente hasta el 31 de diciembre de 2027 | BOP núm. 162 de 2018 y BOP núm. 24 de 2024 | | Tablas salariales hostelería Málaga 2026 | Tablas provisionales por sección, categoría y clase de establecimiento | BOP núm. 70 de 14/04/2026 | | Salario camarero Málaga 2026 | De 1.406,44 € a 1.511,88 € mensuales en restaurantes, antes de pluses | tabla provisional 2026, sección comedor | | Jornada hostelería Málaga | 1.800 horas anuales, 40 semanales y máximo general de 9 diarias | art. 18 | | Bolsa irregular Málaga | Hasta 64 horas, entre junio y septiembre, con requisitos y categorías excluidas | art. 18.8 | La parte útil no es memorizar el convenio. Es convertirlo en una rutina: documento correcto, categoría correcta, cuadrante correcto y nómina revisada antes de pagar. **Orden recomendado:** 1) BOP Málaga/PDF oficial, 2) actas o acuerdos posteriores, 3) tabla salarial por actividad, 4) categoría y jornada real del trabajador. Si falta uno de esos cuatro puntos, la respuesta todavía no está lista para nómina. ## Convenio hostelería Málaga 2026: vigencia real El **Convenio Colectivo de Hostelería de Málaga**, publicado en el BOP núm. 162 de 23 de agosto de 2018, indica un periodo **2018-2027**, con vigencia desde el 1 de enero de 2018 hasta el 31 de diciembre de 2027. El acuerdo publicado el 2 de febrero de 2024 amplió su vigencia hasta el 31 de diciembre de 2027 y mantuvo sin cambios los artículos no modificados. En 2026, la referencia operativa es el propio convenio publicado. Eso no elimina la revisión: hay que elegir la tabla del año correcto, comprobar actividad y categoría, y mirar si existe acta o acuerdo posterior antes de cerrar nómina. > **WARNING:** > No confundas "hay convenio vigente" con "cualquier fila sirve". Para pagar, > exige una referencia verificable: BOP Málaga de 2018, acuerdos de 2024 y 2025, > tablas de abril de 2026 y cualquier acuerdo posterior publicado. ## PDF del convenio hostelería Málaga 2026: dónde consultarlo Para Málaga, las fuentes que conviene tener a mano son: 1. [BOP Málaga: Convenio Colectivo de Hostelería](https://www.bopmalaga.es/sumario.php?fecha=23-08-2018) 2. [BOP Málaga: modificación y prórroga del convenio hasta 2027](https://www.bopmalaga.es/sumario.php?fecha=02-02-2024) 3. [BOP Málaga: mecanismo de revisión salarial 2026-2027](https://www.bopmalaga.es/sumario.php?fecha=14-05-2025) 4. [BOP Málaga: tablas salariales provisionales de 2026](https://www.bopmalaga.es/sumario.php?fecha=14-04-2026) 5. [REGCON: hostelería de Málaga](https://expinterweb.mites.gob.es/regcon/pub/consultaCodigoMapas?convenioMapa=29000945011981) Si estás cerrando nómina, no te quedes solo con el título del documento. Abre el PDF, busca la categoría y revisa si hay actas posteriores sobre nocturnidad, transporte o tablas. El orden sano es: primero publicación oficial, luego actas/acuerdos, y por último resúmenes sindicales o empresariales como ayuda para localizar la pieza correcta. ## Tablas salariales hostelería Málaga 2026: importes oficiales de referencia El BOP de 14 de abril de 2026 publica importes definitivos de 2025 y **provisionales de 2026**. La tabla de restaurantes separa cocina y comedor y cambia por la clase oficial del establecimiento: Lujo, Primera, Segunda, Tercera o Cuarta. Los importes siguientes son el salario garantizado mensual marcado como **G** en la tabla provisional de 2026. No son una nómina completa y todavía pueden recibir el ajuste definitivo ligado al IPC. | Categoría 2026 | Lujo | Primera | Segunda | Tercera | Cuarta | | ------------------------------- | ---------- | ---------- | ---------- | ---------- | ---------- | | Jefe de cocina | 1.655,53 € | 1.639,56 € | 1.607,69 € | 1.502,31 € | 1.502,31 € | | Segundo jefe de cocina | 1.607,69 € | 1.582,07 € | 1.559,76 € | 1.443,99 € | 1.443,99 € | | Cocinero o pizzero | 1.511,88 € | 1.495,85 € | 1.479,99 € | 1.422,42 € | 1.422,42 € | | Ayudante de cocina o repartidor | 1.495,85 € | 1.479,99 € | 1.447,97 € | 1.384,46 € | 1.384,46 € | | Pinche o fregador | 1.422,42 € | 1.422,42 € | 1.422,42 € | 1.384,46 € | 1.384,46 € | | Jefe de comedor o maestro | 1.655,54 € | 1.644,46 € | 1.607,62 € | 1.502,74 € | 1.502,74 € | | Segundo jefe de comedor | 1.607,62 € | 1.582,08 € | 1.559,65 € | 1.438,42 € | 1.438,42 € | | Jefe de sector | 1.559,65 € | 1.543,80 € | 1.527,86 € | 1.438,42 € | 1.438,42 € | | Camarero | 1.511,88 € | 1.496,07 € | 1.463,90 € | 1.406,44 € | 1.406,44 € | | Ayudante de camarero | 1.479,91 € | 1.463,90 € | 1.447,96 € | 1.384,46 € | 1.384,46 € | _Fuente: BOP Málaga núm. 70 de 14 de abril de 2026, Edicto 1187/2026, tablas provisionales 2026 de restaurantes, cocina y comedor. Importes mensuales garantizados._ > **WARNING:** > La tabla es provisional. El acuerdo publicado en mayo de 2025 fija un 2% > inicial para 2026 y una posible diferencia por IPC, con incremento total > máximo del 3%. Revisa el acuerdo definitivo antes de regularizar nómina. ## Calculadora rápida de salario según jornada > **Calculator: Calculadora de salario de tabla por jornada:** Interactive element available in the full article. ## Qué cambia con un convenio vigente en Málaga Aquí no estás ante una tabla prorrogada por falta de texto nuevo. El convenio tiene vigencia pactada hasta el 31 de diciembre de 2027, así que la revisión empieza por el texto publicado y por las tablas del año que toca. Para Málaga, esto ayuda a ordenar la búsqueda "convenio hostelería Málaga 2026": primero fuente oficial, luego actividad del centro, categoría, jornada y pluses. Si aparece una actualización posterior, acta o acuerdo de comisión, se revisa antes de cerrar nómina. ## Cómo usar las tablas salariales sin meter la pata La búsqueda típica es "tabla salarial hostelería Málaga 2026", pero la respuesta útil no es copiar una cifra suelta. En Málaga debes revisar la tabla del convenio provincial de hostelería de Málaga y confirmar tres cosas antes de aplicar un importe: 1. **categoría profesional real**, no el nombre informal del puesto en el local 2. **jornada y porcentaje**, porque no se calcula igual una jornada completa que 30 o 20 horas 3. **pluses y actas posteriores**, especialmente nocturnidad, transporte, festivos o acuerdos de comisión Si una asesoría te pide el dato, no le pases solo "salario camarero Málaga". Pásale categoría, jornada, semanas con cierres/noches/festivos y el cuadrante real. Ahí es donde aparece la diferencia entre una tabla correcta y una nómina mal cerrada. ## Tabla de revisión antes de cerrar nómina Esta tabla no sustituye a la tabla salarial oficial. Sirve para no saltarte lo que suele causar diferencias entre el convenio y lo que acaba cobrando una persona. | Comprobación | Pregunta práctica | Por qué importa | | ----------------- | ---------------------------------------------------------------------------- | ------------------------------------------------------------------------------------------------- | | Ámbito | ¿El centro está en la provincia de Málaga y dentro de la actividad incluida? | Sevilla, Cádiz y Granada tienen convenios distintos | | Sección | ¿La tabla es de alojamiento, restaurante, café-bar u otra actividad? | la misma categoría puede cambiar de importe por sección | | Clase | ¿El restaurante figura como Lujo, Primera, Segunda, Tercera o Cuarta? | la columna modifica el salario garantizado mensual | | Jornada | ¿El cuadrante encaja en 1.800 horas anuales y 40 semanales? | la bolsa irregular solo cubre hasta 64 horas y tiene límites | | Descansos | ¿Hay 12 horas entre jornadas y dos días de descanso semanal? | la excepción de comedor, bar y cocina se calcula en hasta cuatro semanas y nunca baja de 10 horas | | Nocturnidad | ¿Se identifican las horas trabajadas entre 22:00 y 06:00? | el artículo 30 fija un recargo del 25% con exclusiones | | Revisión salarial | ¿La nómina usa tabla provisional o ya existe ajuste definitivo? | el acuerdo prevé regularización retroactiva ligada al IPC | > **Turnozo CTA:** > ¿Llevas la laboral de restaurantes, hoteles o bares de Málaga? La tabla cambia > por sección, clase y categoría, y 2026 todavía requiere vigilar la revisión > definitiva. Con Turnozo cada cliente mantiene cuadrantes, fichajes y partes > ordenados, y tú recibes exportes listos para revisar antes de nómina. ## Salario camarero, ayudante y cocinero en Málaga: cómo ubicar la cifra ### Salario camarero Málaga 2026 En restaurantes, el salario garantizado mensual provisional de camarero va de **1.511,88 €** en Lujo a **1.406,44 €** en Tercera o Cuarta. Suma los conceptos que correspondan y revisa la regularización definitiva. ### Salario cocinero Málaga 2026 Cocinero o pizzero figura entre **1.511,88 €** y **1.422,42 €** mensuales según la clase del restaurante. La categoría no debe elegirse por el nombre informal del puesto, sino por las funciones reales. ### Ayudante de cocina o sala Ayudante de cocina o repartidor va de **1.495,85 €** a **1.384,46 €**. Ayudante de camarero va de **1.479,91 €** a **1.384,46 €**. Cocina y comedor tienen matrices separadas. ### Jefaturas de cocina y comedor Jefe de cocina y jefe de comedor superan los **1.655 €** mensuales en restaurantes de clase Lujo, pero sus importes no son idénticos en todas las columnas. Comprueba la sección antes de copiar una cifra. ## Málaga no usa la bolsa de horas de Sevilla Algunas guías de internet mezclan las reglas de Málaga con las de Sevilla. Los dos convenios son provinciales y sus límites operativos no coinciden. - **Málaga** mantiene 1.800 horas anuales, 40 semanales y un máximo general de 9 horas diarias. - **La bolsa irregular de Málaga es de hasta 64 horas**, no 180, y se concentra entre junio y septiembre. - **Pisos, limpieza y el fregador de cocina u office quedan fuera** de esa distribución irregular de 64 horas. - **Sevilla** tiene otro convenio, otra bolsa irregular y otras tablas salariales. Guarda provincia, actividad del centro, categoría y tabla junto a cada persona. Una regla leída para Sevilla no debe terminar en un cuadrante de Málaga. ## Errores típicos en restaurantes y hoteles de Málaga - **Copiar la bolsa de horas de Sevilla.** Málaga permite hasta 64 horas irregulares, no 180, y solo entre junio y septiembre. - **Meter pisos, limpieza o al fregador de cocina en la bolsa irregular.** El artículo 18 excluye expresamente al personal de pisos y limpieza y al fregador de cocina u office. - **Tratar la tabla 2026 como definitiva.** El BOP de abril la identifica como provisional y queda pendiente la revisión de IPC. - **Elegir salario solo por el puesto.** En restaurantes también cambia por clase oficial y por sección de cocina o comedor. - **Convertir la excepción de descanso en regla general.** El mínimo es 12 horas; para comedor, bar y cocina puede calcularse en un periodo de hasta cuatro semanas y nunca bajar de 10 horas. - **Confundir manutención con un descanso universal.** Los 30 minutos pagados dependen de jornada completa, horario y obligación de facilitar comida. - **Cerrar nómina sin el cuadrante real.** La tabla no muestra noches, festivos, cambios, horas extra ni descansos incumplidos. ## Cómo convertir el convenio en una rutina operativa El convenio no debería vivir solo en un PDF. Para un bar, restaurante u hotel pequeño, la rutina mínima debería ser: 1. guardar provincia, sección, clase del establecimiento y categoría junto a cada centro 2. publicar el cuadrante con jornada diaria, descansos y fecha de comunicación visibles 3. separar cualquier uso de la bolsa irregular de 64 horas y comprobar que la categoría puede entrar 4. registrar horas nocturnas, festivos, cambios y horas extra con su compensación 5. confirmar si la tabla 2026 sigue provisional antes de enviar la nómina Ahí es donde una herramienta de turnos y control horario ayuda de verdad. No porque "automatice la ley", que sería vender humo, sino porque reduce el caos entre cuadrante, fichajes, cambios y partes de horas. > **Turnozo CTA:** > Cuadra turnos de hostelería en Málaga sin perder el control de horas, > descansos y cambios. Esencial cuesta 9,99 € al mes hasta 10 empleados y un > centro; desde el empleado 11 o el segundo centro, Pro cuesta 2,99 € por > empleado activo al mes. Tienes 14 días de prueba sin tarjeta. ## Checklist para Málaga antes de publicar el cuadrante Antes de mandar el horario por WhatsApp o colgarlo en el local, pasa esta lista: - ¿el centro está en Málaga y la actividad entra en este convenio? - ¿la tabla corresponde a la sección y clase correctas? - ¿la categoría coincide con las funciones reales? - ¿el salario usado es provisional o ya incorpora la revisión definitiva de 2026? - ¿el cuadrante respeta 9 horas diarias, 40 semanales y 1.800 anuales? - ¿hay 12 horas entre jornadas o la excepción de comedor, bar o cocina se calcula en hasta cuatro semanas sin bajar de 10? - ¿la bolsa irregular respeta 64 horas, junio-septiembre y las categorías excluidas? - ¿la asesoría recibe cuadrante, fichajes, noches, festivos y cambios reales? Si una respuesta depende de "luego lo miramos", ahí tienes el riesgo. En hostelería, lo que no se registra en la semana se pelea al final de mes. > **Turnozo CTA:** > En Málaga, acertar con la tabla no sirve si el cuadrante real no deja rastro. > > **¿Pasaría tu registro una inspección?** Haz el test gratuito: 8 preguntas, 2 minutos, anónimo. Sabrás exactamente dónde estás expuesto. ## Fuentes consultadas - BOP Málaga núm. 162, 23 de agosto de 2018, Edicto 5720/2018, Convenio Colectivo de Hostelería de Málaga, código 29000945011981. - BOP Málaga núm. 24, 2 de febrero de 2024, Edicto 115/2024, acuerdo de modificación y prórroga del convenio de hostelería hasta el 31 de diciembre de 2027. - BOP Málaga núm. 90, 14 de mayo de 2025, Edicto 1559/2025, acuerdo sobre incrementos y revisión salarial de 2026 y 2027. - BOP Málaga núm. 70, 14 de abril de 2026, Edicto 1187/2026, tablas salariales definitivas de 2025 y provisionales de 2026 del convenio de hostelería. - REGCON, código 29000945011981, registro del convenio, modificaciones y tablas salariales de hostelería de Málaga.